隨著(zhù)我們生活越來(lái)越好了，對美食要求也很高了，火鍋、串串香成了我們愛(ài)吃的食物之一，但是我們經(jīng)常吃火鍋會(huì )知道，在煮的過(guò)程當中，有起泡沫的現象是正常嗎？是怎么回事？

    1、化學(xué)類(lèi)起泡，這種情況多由蛋白質(zhì)變性、或其他物質(zhì)變性導致；在日常日子中在使用白水煮肉時(shí)，當水溫升高時(shí)，肉中的血水（血水中含很多的血蛋白），蛋白質(zhì)在經(jīng)過(guò)高溫時(shí)會(huì )變性導致蛋白質(zhì)結構分散，而變性的蛋白質(zhì)密度比水低導致漂浮在開(kāi)水外表構成浮沫。

    2、物理起泡，泡沫是不溶于性氣體在外力的作用下，進(jìn)入到低外表張力的液體中，并被液體隔離所形成的。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，便是氣體進(jìn)入了一個(gè)外表穩定的物質(zhì)中，可是氣體中的壓力缺乏已壓破外表物質(zhì)（低外表張力的液體指的是粘度較高的物體），所以就發(fā)生了氣泡。

    可是日子中還有另外一種現象便是，無(wú)論如何鍋中始終都有較多泡沫發(fā)生，并且一向也不會(huì )消失。那么發(fā)生這種情況下，那么請注意了，

    吃火鍋發(fā)生泡沫正常么？信任大家在看了本文之后心中自有定數。健康日子，從小做起。人生短暫，且過(guò)且愛(ài)惜。