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重慶火鍋底料生產(chǎn)商,這才材料,我們不認識卻是美味的源泉

發(fā)布日期:2018-10-06 瀏覽量:1726次

重慶火鍋底料生產(chǎn)商,這才材料,我們不認識卻是美味的源泉

吃火鍋享受的就是美食,美味的湯底和配料以及配菜搭配起來(lái)就是火鍋很好的味道,在重慶火鍋底料中是有很多的香氣的。但是在吃火鍋的時(shí)候,我們往往不懂這些湯底中的香氣到底究竟來(lái)自哪里,其實(shí)在重慶火鍋底料中火鍋講究的湯底,是由很多種的調料搭配制成的。在重慶火鍋中精髓所在,也就是湯底中的調制,這樣才能夠把味道給體現出來(lái),除了常見(jiàn)的牛油和辣椒一鍋火鍋湯中少不了姜、八角、花椒、桂皮等常用的調料。這些都是我們經(jīng)常會(huì )見(jiàn)到的,所以會(huì )認識,但是在火鍋底料中還有上百種的其他的材料,但是我們未必能夠認識。

首先要說(shuō)的這種材料,說(shuō)到這個(gè)材料的名字,我就會(huì )想到《三生三世十里桃花》里面的奈奈,因為這個(gè)材料的名字叫做山奈,山奈就是沙姜,是姜的一種,吃起來(lái)的感覺(jué)還帶點(diǎn)甜味,這是火鍋底料中不能缺少的一員,一般會(huì )在湯底中沉淀。但是如果在打撈起來(lái)的時(shí)候你可能會(huì )看到是白色的,所以不會(huì )把它和姜聯(lián)想在一起,其實(shí)這個(gè)像姜片的東西就是山奈。

草果在火鍋中是被經(jīng)常見(jiàn)到的,就是漂浮在湯面上的橢圓的,有條紋的,硬硬的圓球,這就是一種草果,草果是有獨特的味道,介于姜和孜然之間,有甜有辣,但是味道不是很火爆,所以在吃的時(shí)候能夠去除火鍋里面的腥味兒,豆蔻在說(shuō)到這個(gè)調料的時(shí)候,我們會(huì )想到豆蔻年華這個(gè)詞。但是豆蔻并不是這個(gè)豆蔻,因為這個(gè)豆蔻指的是具有辛香氣味,能夠幫助消化的中藥,在火鍋中加入了豆蔻以后會(huì )有一定的飲食上的效果。當然了我們在自己家煮一些湯底的時(shí)候也會(huì )加上豆蔻。

肉蔻是一種熱帶樹(shù)木的果子,不但可以放在湯里增加香味兒還能夠制作成香水原料。雖然說(shuō)長(cháng)得有點(diǎn)兒像草果,不過(guò)在湯里面是沒(méi)有辦法找到整個(gè)的肉蔻的。因為肉蔻的價(jià)格還是比較貴的。還有一種就是香葉,香葉是每一份麻、辣、鮮、香的重慶火鍋底料廠(chǎng)里面的底料中都具備的。因為是會(huì )偶爾漂浮在湯上面的大片的枯葉,但是它能夠增加火鍋湯底的清香,香葉是月桂樹(shù)的葉子,月桂樹(shù)是歐洲居民,所以在中國大街上不常見(jiàn),不過(guò)作為調料還是比較好味兒的。

丁香想必很多人都是聽(tīng)過(guò)的,但是丁香并不是丁香樹(shù)上的丁香,也不是何炅的丁香花?;疱伒恼{味料丁香是桃金娘的花蕾。雖然說(shuō)丑了一點(diǎn),但是味道是很美的。而且若有若無(wú)的花香能夠將火鍋湯從粗俗變得更加高雅。一鍋美味的火鍋湯是有很多的秘方進(jìn)行搭配制作的。但是在重慶火鍋底料生產(chǎn)商制作的時(shí)候我們所能夠看到的,能夠體驗到的是絕對有很多種材料混合的。