其實(shí)中國的火鍋算是一種比較健康營(yíng)養的美食，重慶老火鍋底料搭配了上等食材，食材基本上都是很新鮮的，在吃火鍋的時(shí)候都能夠看得出來(lái)。而葷素搭配種類(lèi)比較多，加工環(huán)節少，當然食物中的營(yíng)養也能夠被充分的散發(fā)出來(lái)。當然很多的問(wèn)題會(huì )被大家給注意到，那就是火鍋，如何才能夠吃得健康？其實(shí)想要火鍋吃得健康，正確的涮菜的順序一定要知道，在吃火鍋的時(shí)候，所有的菜品都擺在桌子上，大家已經(jīng)習慣了先吃肉后吃菜，但是從營(yíng)養程度上來(lái)說(shuō)，順序應該是顛倒過(guò)來(lái)，才能夠保證健康的，那么要如何去依照順序吃火鍋呢？
如果大家點(diǎn)的是重慶一次性火鍋底料清湯或者是鴛鴦鍋底的話(huà)，那么在開(kāi)吃之前可以先去喝點(diǎn)熱湯可以起到暖胃的作用，有效緩解后面吃火鍋的時(shí)候麻辣感對于胃部的刺激，如果單純的是吃了麻辣鍋底，那么就可以去喝一杯鮮榨果汁，或者是溫水來(lái)緩解胃中的情況。鍋里的清湯一定要趁早喝，如果反復的煮過(guò)以后就不要再去喝了。此時(shí)的鍋底嘌呤含量很多會(huì )導致疾病的產(chǎn)生。最先下鍋的菜品應該選擇高蛋白，低脂肪的菌菇類(lèi)和維生素豐富的豆制品類(lèi)，這樣能夠將鍋底的湯味兒給很好地激發(fā)出來(lái)，湯的味道變得更加的鮮美，兩類(lèi)菜品煮的時(shí)候一定要有足夠的時(shí)間才能夠煮熟，才能夠去吃。
吃火鍋的時(shí)候蔬菜的比重一定是很大的，因為吃火鍋就相當于吃蔬菜，一定要多吃一些蔬菜才能夠很好的去兼顧各種蔬菜搭配的葷類(lèi)。當然了每一種蔬菜都是有足夠的營(yíng)養素的，所以對身體都是有很多的好處的。同時(shí)像是山藥、紅薯等都是能夠當成主食的、在吃火鍋的時(shí)候能夠墊肚子。這樣就不要去吃其他的主食。涮肉和海鮮的時(shí)候一定要注意，一定要等肉或者是海鮮熟透以后再去吃，不然的話(huà)是會(huì )導致寄生蟲(chóng)的傳播。
到最后的時(shí)候火鍋底料中可以去搭配一把香菜，因為香菜和姜一樣有輕微發(fā)汗的作用。
香菜能夠很好的幫助每一位吃火鍋的人將火氣伴隨著(zhù)汗液排出體外，平衡體內的陰陽(yáng)協(xié)調，對于吃火鍋的人來(lái)說(shuō)不要去享受冰火兩重天的概念，而要體驗到溫暖的火鍋感覺(jué)?，F在隨著(zhù)腸胃疾病的發(fā)生越來(lái)越多，與常吃火鍋麻辣燙也是有一定關(guān)系的，所以在火鍋溫度麻辣燙，溫度過(guò)高的情況下，不要邊吃火鍋邊喝冷飲?；蛘呤沁叧员鶝龅臇|西，這些對身體的影響都是很大的。同時(shí)口腔和胃黏膜的柔軟度是很柔軟的，能耐受的高溫只有五十度左右，所以高溫度的食物是對黏膜造成一定的灼傷影響的。
