當我們品嘗不同火鍋店或者品牌的火鍋底料時(shí)，會(huì )發(fā)現同樣是重慶微辣火鍋底料味道卻不同。同樣是微辣的火鍋底料會(huì )因為生產(chǎn)廠(chǎng)家不同而呈現不同的味道，接下來(lái)就來(lái)說(shuō)說(shuō)哪些我們平時(shí)不清楚的細節決定了微辣火鍋底料的味道。 

 

微辣和味道濃郁不沖突

 

當我們品嘗不同火鍋店或者不同品牌的底料后，會(huì )清晰的發(fā)現重慶微辣火鍋底料的區別，雖然都是微辣品牌廠(chǎng)家生產(chǎn)的底料味道更濃郁。我們要清楚微辣只是辣度下降不代表口感和濃郁程度下降，像掌邦食品這樣有實(shí)力的廠(chǎng)家有自己的辣椒麻椒種植基地，同時(shí)生產(chǎn)時(shí)采用全自動(dòng)篩選設備確保辣椒麻椒等原材料都是顆粒飽滿(mǎn)大小相同的，這樣生產(chǎn)出來(lái)的微辣火鍋底料只是辣度下降，重慶火鍋本身的味道還是非常正宗和濃郁的。

 

工藝伴隨市場(chǎng)進(jìn)行調整

 

除了原材料之外影響重慶微辣火鍋底料味道的因素還有工藝，對此也并非一定擁有什么秘方。很多人覺(jué)得味道好的火鍋店有自己的配方，但是正所謂眾口難調，很多火鍋店或者火鍋底料品牌之所以做得好是因為重視市場(chǎng)反饋，顧客對底料味道的感受是會(huì )改變的，凡是做得好的火鍋底料都會(huì )重視更新配方或者推出新品來(lái)豐富產(chǎn)品結構，這背后則是完善的數據分析和市場(chǎng)反饋作為參考。

 

以上介紹的就是為何同樣是重慶微辣火鍋底料卻味道不同的原因，從原材料的品質(zhì)到生產(chǎn)工藝以及配方的不斷調整，任何一環(huán)都會(huì )影響到底料的味道，進(jìn)而導致最后底料味道大相徑庭。