火鍋底料餐飲調味料呈現多樣化發(fā)展特點(diǎn)，由于工作和生活節奏的加快，家庭做飯時(shí)間越來(lái)越少。下班后，如何在短時(shí)間內做出營(yíng)養美味的飯菜已經(jīng)成為一個(gè)奢侈的愿望。另一方面，隨著(zhù)國外快餐連鎖店的涌入，火鍋等中國菜的烹飪過(guò)程也將加快，這些特色餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展導致了各種復合調味料的消費。在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方面，方便的食品和飲料調味料表現出更加多樣化的特點(diǎn)，主要表現在以下幾個(gè)方面:

針對不同成分開(kāi)發(fā)的方便的復合調味料。例如，魚(yú)、肉和海鮮都有特定的口味。許多消費者不知道如何使用調味料來(lái)達到效果。餐飲產(chǎn)業(yè)化的加速也對廚師的烹飪速度提出了更高的要求，所開(kāi)發(fā)的復合調味料在很大程度上可以滿(mǎn)足這一要求。

為不同的烹飪方法開(kāi)發(fā)方便的復合調味料。如蔬菜調味料、油炸調味料、燒烤調味料、湯底食品調味料、速溶湯等。

改變產(chǎn)品的物理形態(tài)。由于香料的儲存和使用不方便，它們被制成果汁、粉末、果凍、精油和其他形式。新鮮調味料和復合調味料被制成糊狀、醬汁、粉末、塊狀和其他形式。物理形態(tài)的改變使這種調味料的儲存和使用更加方便。

火鍋底料擴大產(chǎn)品的應用范圍，任何加工食品都需要特殊的食品調味料。如方便面調料、火鍋調料、速凍食品調料、微波食品調料、休閑食品調料、拌飯調料等。細分類(lèi)別為方便的調味料產(chǎn)品開(kāi)發(fā)提供了多種選擇，也為其進(jìn)一步發(fā)展提供了廣闊的市場(chǎng)。