最好的火鍋底料具體的是什么樣子的呢？大家吃火鍋當然希望火鍋底料是最好的，不過(guò)呢不同的火鍋店都有屬于自己的特色，有一些人說(shuō)這家火鍋店的味道非常棒，還有一些人說(shuō)另外一家火鍋店的味道特別的好，說(shuō)來(lái)說(shuō)去大家也不知道究竟哪一個(gè)會(huì )更好。所以今天就來(lái)給大家介紹一下一份好的火鍋底料應該具備哪

 些方面的特點(diǎn)。

最好的火鍋底料應該具備的第一個(gè)特點(diǎn)就是牛油不能太軟?，F在很多火鍋都是采用的牛油作為最基礎的油脂，越是正宗的牛油9月具備一定的硬度，在常溫環(huán)境之下這種硬度是不會(huì )發(fā)生明顯的改變的，也就是你看到從廚房里面端出來(lái)的火鍋還沒(méi)有加熱之前，牛油會(huì )保持一個(gè)固定的形態(tài)，如果你用筷子或者用手指頭去觸碰一下，你會(huì )發(fā)現表面是比較硬的，哪怕是夏天溫度比較高的時(shí)候表面也是比較硬。這才能夠說(shuō)明使用的是正宗的牛油。有一些商家為了能夠節約一點(diǎn)牛油，就會(huì )使用混合油來(lái)替代牛油，比方說(shuō)會(huì )在里面摻雜一些豬油，大家知道豬油在常溫的環(huán)境下摸起來(lái)會(huì )比較爽，如果說(shuō)在牛油里面參雜了豬油的話(huà)，那么這樣的火鍋底料給人的感覺(jué)就是軟軟的，如果是你吃到了這樣的火鍋那么就說(shuō)明商家在牛油里面做了手腳。

重慶火鍋底料應該具備的第二個(gè)特點(diǎn)就是辣椒的顏色一定要鮮亮。因為如果是現做的火鍋底料一般都會(huì )選擇使用新鮮的辣椒，即便是干辣椒也是第一次使用的，如果是反復熬制的火鍋底料，那么里面的辣椒就沒(méi)有那種鮮亮的色彩，看起來(lái)就是給人一種灰蒙灰蒙的感覺(jué)，或者甚至于由于炒制火鍋底料的時(shí)候火候沒(méi)有掌握好，導致一部分辣椒都已經(jīng)被炒糊了。你吃火鍋的時(shí)候如果發(fā)現了這種樣子的火鍋底料，那么很有可能就是選擇的老油做出來(lái)的，現在吃火鍋是禁止使用老油的，當你發(fā)現這種情況應該馬上提出你的質(zhì)疑，甚至可以要求餐館馬上更換掉老油火鍋底料。

最好的火鍋底料味道并不會(huì )特別的濃，尤其是剛打開(kāi)包裝袋或者是還沒(méi)有加熱的時(shí)候，一般也不會(huì )聞到非常濃的那種牛油的味道，如果是你聞到了這種非常容易的味道，那么就說(shuō)明這種火鍋底料很有可能是反復使用的，或者說(shuō)是采用的質(zhì)量不合格的牛油制作出來(lái)的。正規的火鍋底料剛剛端上來(lái)的時(shí)候聞不到很濃的味道，但是放到鍋里面慢慢煮的過(guò)程當中牛油的清香的味道和各種材料的味道才會(huì )慢慢的散發(fā)出來(lái)。

以上問(wèn)題搞清楚了確定了，就可以聯(lián)系我們重慶火鍋底料廠(chǎng)家，為您量身定制好吃的火鍋底料了。