火鍋隨著(zhù)近些年的火速發(fā)展，儼然已經(jīng)成為國民美食，似乎每個(gè)人都對火鍋有種特殊的情懷，盡管這些火鍋的種類(lèi)不同的，但從來(lái)不影響人們對它的熱愛(ài)。

說(shuō)到火鍋，這里面自然是少不了四川火鍋和重慶老火鍋了，基本上這兩種川渝火鍋已經(jīng)算得上火鍋界的半壁江山。那么大家對它了解多少呢？可能在大多數普通消費者看來(lái)，成都火鍋和重慶火鍋是沒(méi)有區別的，都是以麻辣為主，然而事實(shí)上并不是這樣。下面咱們就來(lái)和大家聊聊關(guān)于四川火鍋底料和重慶火鍋底料到底有什么區別？存在的這些差異你知道嗎？ 

雖說(shuō)重慶火鍋與成都火鍋底料都有牛油與清油，但是使用的成份不一樣，重慶火鍋重麻辣，而成都的火鍋是麻辣鮮香為一體。對于很多人來(lái)說(shuō)牛油火鍋和清油火鍋代表了重慶和成都。在火鍋上其實(shí)兩者也是平分秋色的。

重慶火鍋的辣是由內而外的，老油包裹的所有辣椒的精華，滿(mǎn)口留香的感覺(jué)像火一樣的狂熱，充分的展示出來(lái)重慶火鍋的勁爆。而成都火鍋香料確是由外到內的辣，習慣用新鮮的香料去制作。而且大量的花椒做陪襯的時(shí)候還有隱隱的麻和甜味兒，這樣的火鍋讓人能夠感受到的是成都火鍋的溫和。

對于底料制作加工來(lái)說(shuō)，這些底料講究的都是正宗，是完善，是在不斷的吃火鍋的時(shí)候所帶來(lái)的穩定的火鍋味道，這也是重慶和成都的火鍋文化的意義。

重慶火鍋選用牛油，并且重慶火鍋的鍋底顏色比較深，而成都火鍋使用牛油較少，多使用清油，顏色就比較淡，而且重慶火鍋使用大料比較少，主要靠牛油提香，而九宮格是重慶火鍋獨有的，而成都火鍋使用大料較多，香氣主要靠大料提香，并且正宗的成都火鍋是只有鴛鴦鍋而沒(méi)有九宮格的。

對于消費者而言，不管是重慶火鍋底料還是成都火鍋底料，一直關(guān)心的除了味道就是食材衛生安全問(wèn)題。所以不管怎么樣，質(zhì)量才是關(guān)鍵。對于這一點(diǎn)，無(wú)論您有無(wú)經(jīng)驗都得要格外謹慎。

重慶掌邦火鍋底料認為只有專(zhuān)注，才能做好每一鍋火鍋底料！

牛油火鍋底料味型。重慶掌邦經(jīng)過(guò)多年來(lái)對全國各地市場(chǎng)的走訪(fǎng)了解，針對地區的不同人群，特研發(fā)了適應每個(gè)地區的火鍋底料。 　　 

對于想要采購四川成都火鍋底料或者重慶火鍋底料開(kāi)店的餐飲投資創(chuàng )業(yè)者朋友們來(lái)說(shuō)，更要深刻的認識到四川成都火鍋與重慶火鍋之間的差別，這樣才能更精準的吸引和留住消費者。

四川和重慶兩地擁有很多專(zhuān)門(mén)的底料生產(chǎn)加工廠(chǎng)家，如果想要從火鍋底料廠(chǎng)家處購買(mǎi)底料開(kāi)火鍋店，得先要了解當地人們喜歡什么樣的口味，再以此為基本根據從兩地尋找到合適的火鍋店底料供應商。