首先，要開(kāi)火鍋店，重要的是重慶火鍋底料?，F在市場(chǎng)上許多底料都不正宗。如果你想知道如何辨別火鍋底料的真偽，請往下看
重慶火鍋底料批發(fā)
正宗底料：牛油是重慶火鍋底料的主要原料之一，用于火鍋底料中的正宗牛油具有一定的硬度，表層有油脂，對天然色油直觀(guān)，口感舒適，口感豐富，鹽度適中，香味純正，不含色素和食品添加劑。合格的重慶火鍋底料會(huì )隨著(zhù)溫度的變化而變化，導致硬度的變化，通常冬天硬，夏天軟。
假底料：用于生產(chǎn)火鍋底料的材料主要包括：黃油、胡椒、豆瓣菜、香料等。一些制造商為了減少成本，有些用人造香料代替天然香料，使用石蠟代替黃油，這些材料都是硬的，不會(huì )隨溫度變化，由黃油和其它材料制成的末端具有乳液的感覺(jué)，但是石蠟很干燥。
還有火鍋底料的味道。重慶火鍋底料是火鍋店的靈魂，火鍋味道不好，不能留住顧客，剛做的餐廳就是要為了生意，不要吃一次就沒(méi)人會(huì )來(lái)了。不過(guò)，一切都難以調和，火鍋的味道還需要按照地區，周邊人群的角度來(lái)看，所以要做好準備工作。
購買(mǎi)火鍋底料時(shí)，應仔細檢查原料清單，看是否有防腐劑。

火鍋底料的選擇對火鍋店來(lái)說(shuō)是很重要的事情。我們選擇好的火鍋底料，就不會(huì )輸在起跑線(xiàn)上。