重慶人的生活是永遠離不開(kāi)火鍋的。一鍋鮮香麻辣的鍋底，滾燙著(zhù)五顏六色的食材，濃縮著(zhù)市井生活的江湖人和重慶的人情味，在重慶火鍋底料中伴隨著(zhù)城市的發(fā)展，已經(jīng)對于美食開(kāi)拓出了很多的花樣，訴說(shuō)著(zhù)火鍋帶來(lái)的溫暖，帶來(lái)的時(shí)光，在重慶火辣辣的火鍋是很地道的味道，是很地道的重慶火鍋底料的鮮香，許多人在體驗到了重慶火鍋的時(shí)候，真正的淪為了一個(gè)吃貨，因為重慶火鍋是用心去吃的，從鍋底到調料，從食材到吃法都是有很好的講究，很傳統的吃法。
重慶火鍋底料加工的重點(diǎn)就在于牛油上，想要火鍋口感醇厚，豐富細膩，在重慶火鍋底料批發(fā)的時(shí)候是進(jìn)行了足夠純正的牛油搭配，在獨自秘方的炒制上把花椒以及辣椒盡情的去搭配在味道中，還原了重慶的靈魂吃法，將很地道的重慶味道給體現出來(lái)。
在重慶火鍋的調料上只需要蒜泥和一點(diǎn)點(diǎn)香菜就能夠很好的提鮮，當然了，加上芝麻油也是很爽口的。重慶火鍋有三寶，這是很多人都知道的。毛肚、鵝腸、黃喉是一定不能少的，在吃重慶火鍋的時(shí)候這三樣菜是必須去點(diǎn)的，毛肚必須涮辣鍋才有味道，這是重慶火鍋的定律，涮毛肚講究七上八下，一大塊入鍋十五秒左右是最佳的賞味狀態(tài)。而在搭配了蘸料以后剛剛煮熟的毛肚鮮香，脆，爽，彈性十足，必點(diǎn)菜之一還有鵝腸，通常來(lái)說(shuō)鵝腸越干凈，口感越好，香脆是鵝腸的很好體驗。黃喉表達了很多吃貨的一種感情，因為對于黃喉的味道，可以說(shuō)在火鍋底料中是很值得去嘗試的，濃濃的牛油的香味，一口香脆的黃喉是讓人停不下來(lái)的。這三個(gè)菜是會(huì )吃火鍋的人都去點(diǎn)的，相對來(lái)說(shuō)一些高級的食材在吃出來(lái)地道的重慶味道的時(shí)候是結合了很好的吃法，搭配了很好的底料，才能夠真正的去體驗出來(lái)這樣的味道，所以目前在重慶火鍋味道上，我們不僅僅能夠看到的是色彩上的搭配，還有就是吃法上的講究。
火鍋最吸引人的地方就是什么食材的搭配，什么食材都能夠去搭配進(jìn)來(lái)，因為對于很多的人來(lái)說(shuō)，在食材里面能夠不挑剔，能夠吃到很多的種類(lèi)。當然了，不僅僅是在火鍋食材，在火鍋的油碟、蘸料上也是大有講究的，因為在中國風(fēng)味的地道重慶火鍋中是既有特色又能夠體現出味道的鮮美。但是火鍋是一種高熱量的食物，吃完以后不要著(zhù)急去休息，可以喝一杯清茶，去緩解火鍋的油膩，還有調理腸胃的作用，所以每一個(gè)人在吃火鍋的時(shí)候一定要去注意這些細節。在吃火鍋的時(shí)候如果能夠講究吃法和菜品上的搭配，逐漸的就能夠達到成為一個(gè)吃貨的潛質(zhì)，這是很好重慶味道。
