吃火鍋是冬天的專(zhuān)屬菜肴，說(shuō)道冬天，聚會(huì )不可少的一定是火鍋，走到大街小巷，都是一股火鍋味，那味道簡(jiǎn)直是沁人心脾。不過(guò)，大家聚集在一起吃火鍋，可不是在家里自己煮，有啥煮啥，既然選擇了在外面吃，那肯定是需要有劃算的，得好好盤(pán)點(diǎn)一下到底哪些食材比較好。下面火鍋底料廠(chǎng)的吃貨達人就為大家推薦一些合適的配菜。
首先是各種蔬菜，蔬菜放在濃烈的重慶火鍋底料當中，那鮮香可是沒(méi)有任何的廚師做的出來(lái)的，味道還是十分的爽口的。加上蔬菜中有很多的維生素，吃起來(lái)又不上火，這是火鍋的最佳伴侶了。不過(guò)，吃蔬菜的時(shí)候，燙著(zhù)吃容易把維生素給燙沒(méi)了，所以大家只要隨便過(guò)一下說(shuō)即可，不可煮太久的蔬菜，否則就會(huì )流失掉蔬菜中的水分和營(yíng)養素。而像黃瓜這樣的蔬菜，直接涼拌了，口感還是很不錯的。接著(zhù)是紅薯類(lèi)的食材，紅薯現在是被標榜為是健康的食物，吃完之后可以強身健體，最主要的是說(shuō)紅薯還有防癌的功效，所以近幾年紅薯的銷(xiāo)量可是很好的。在吃火鍋的時(shí)候，也是可以加入一些紅薯，紅薯軟膩，吃在嘴里也是很舒適的。還有豆腐類(lèi)的食材，這類(lèi)食材放在火鍋當中，也是極好吃的，因為豆腐特別容易入味，加上整個(gè)底料的重口味，尤其是麻辣味，直接放入豆腐可以讓整個(gè)味道變得鮮香甜美，回味無(wú)窮。
接著(zhù)是白蓮，這種食材很少有人知道，但是在火鍋當中，白蓮卻是最為常見(jiàn)的一種食材。因為白蓮的口感十分的不錯，而且白蓮可以調補身體，蓮子又可以起到清熱瀉火的作用，剛好是可以彌補吃火鍋的上火，所以白蓮加入到火鍋當中，是恰到好處的，也是極為合理的搭配。另外，在火鍋當中，還需要增加生姜，這個(gè)生姜的作用，大家也是知道的。因為主料到都是一些雞鴨魚(yú)肉，所以比較腥。如果在湯底中不加入這個(gè)生姜的話(huà)，那么后期加入這個(gè)主料，會(huì )導致整個(gè)湯底出現腥味，所以，一般都會(huì )加入生姜，除了生姜之外，為了去腥提鮮，很多火鍋店也會(huì )在湯底當中，增加一些料酒，這樣就可以讓整個(gè)湯底變得更為鮮美。
雖然吃火鍋是一種時(shí)尚，也成為了重慶文化的象征。但是，這種時(shí)尚卻是需要建立在健康之上的?，F在很多吃貨達人已經(jīng)不再盲目的追求這個(gè)東西的好吃程度了，而是很多的把內涵放在了健康之上。因此，這幾年重慶火鍋底料加工廠(chǎng)也在底料的生產(chǎn)上面進(jìn)行了改善，增加了很多養生的底料，這樣在給大家供應湯底的時(shí)候，大家可以有很多的選擇，而不再是單純的只吃一些麻辣的鍋底?，F在，大家可以品嘗到的重慶麻辣鍋底有很多種，包括蘸醬也是很多了，已經(jīng)做到了全國化的地步，可以容納很多的人來(lái)選擇。
